サンティアゴデキューバ生まれのハバナ育ち。お店の総括マネージャーで、調理、ドリンク、サービスをオールマイティにこなす。流暢な日本語はもちろん、英語、フランス語、イタリア語も母国語のスペイン語と同様に操り、多国籍のお客様への丁寧なサービスをいつも心掛けている

サンティアゴデキューバ出身。音楽の街サンティアゴデキューバの観光客や地元の人々で賑わう有名なライブハウスで１０年間バーテンダーとして働いていた。彼が作るキューバンカクテルは正真正銘の本場の味で早くも絶品との定評を得ている。お店のバーのディスプレイも彼が担当した。

サンティアゴデキューバ出身。キューバではボクサーとして活躍しながら料理学校で料理も学んだ異色の経歴を持つ。

ミュージシャンであり、ダンス講師でもある彼は、料理の腕前も抜群！なんでも器用にこなし、ライブイベントでは飛び入りで演奏することもあり。

キューバのサンタクララ出身。来日して早２０年。キューバ人らしい明るさと日本で身につけた細かい気配りで、お客様やスタッフを日々癒している。