キューバのチョコレートの話

2023.03.15

キューバのデザート Cafe La Vidaについてキューバについて

最近、ビーントゥバームーブメント(bean to bar movement)やカカオの抗酸化作用による健康効果などで、世界的にチョコレートが注目されていますが、実はキューバも知る人ぞ知るカカオの産地なのです。

キューバのカカオ

特にキューバの東部のグアンタナモ州バラコアと言うところが有名なカカオの産地で、キューバのカカオの75％を生産しています。

キューバのバラコア

昔からキューバ人にとってチョコレートと言えば日常的な飲み物で、（食べものというより飲み物です）子どもの頃から家庭でホットチョコレートを飲んでいましたし、ホットチョコレートドリンク用のカカオパウダーが配給で配られていたくらいです。

残念ながらいまのキューバは慢性的な物不足なので、以前のようにホットチョコレートを家庭で日常的に飲むことは出来なくなっているようです。

キューバでのカカオの栽培は紀元前にマヤ文明時代のメキシコから伝わったといわれています。その後１５世紀にスペイン人の入植者たちが島でのカカオの栽培を知り支配しました。彼らは宗教的な儀式や結婚式や葬式でチョコレートを飲みました。フランスのルイ１４世の妻のスペイン王女マリアテレサなど王室や貴族のお気に入りになり、ヨーロッパの国々に広がりました。１８世紀にはハイチからきたフランス人によりキューバ東部のカカオのプランテーションが発展していきました。

バラコアにはカカオの家(Casa del Cacao)というカフェ併設の博物館がありますし、カカオ農園の見学ができます。首都ハバナにはチョコレート博物館(Museo de Chocolate)があります(みなさんが想像する博物館よりかなり質素なものですが）ので、キューバのチョコレート文化や歴史に興味がある方は旅行の時にぜひ訪れてみてください。